Składniki :
- 35 dag ryżu,
- 1 litr rosołu,
- 5 dag masła,
- 4 dag parmezanu,
- gałka muszkatołowa,
- 4 dag sosu z pieczeni,
- sól,
- trufle
Ryż gotować w rosole przez kwadrans, co chwilę mieszając. Zdjąć z ognia, dodać masło, starty parmezan i startą gałkę muszkatołową, posolić. Zostawić na parę minut, by ryż wchłonął rosół. Przełożyć do głębokiej, uprzednio podgrzanej miski. Polać sosem spod pieczeni i posypać wiórkami trufli.
